FLAVOURS WITHOUT BORDERS

Il public program del Padigione Saudita alla 19. Biennale Architettura presenta Flavors without Borders, un’esperienza immersiva ideata dal Ministero della Cultura dell’Arabia Saudita insieme alla Culinary Arts Commission. L’iniziativa trasforma la sala conferenze dell’Abbazia in una cucina condivisa dove il dialogo culturale si intreccia alla pratica gastronomica.
Le chef Taleen Milany e Chiara Pavan collaborano alla creazione di un menu di sei portate — tre saudite, due italiane e una fusion — che accompagna il pubblico in un percorso tra ingredienti, storie e saperi, unendo la convivialità del cibo alla riflessione sulle sue radici culturali.
Il primo incontro, Activating Slow Food Initiatives in the Kingdom, approfondisce la riscoperta della biodiversità alimentare in Arabia Saudita e il ruolo della cucina nella rigenerazione dei territori e delle comunità. Il secondo, Introduction to the International Food Atlas, presenta una piattaforma riconosciuta dall’UNESCO che documenta e valorizza le pratiche alimentari tradizionali a livello globale, promuovendo sostenibilità e innovazione.
Attraverso panel, talk e degustazioni, Flavors without Borders mette in scena la cucina come linguaggio di scambio e conoscenza reciproca, riflettendo la vitalità e l’apertura del panorama culturale saudita contemporaneo.

Evento su prenotazione.