Nel giorno di Giovedì Grasso del 1162, il Doge Vitale Michiel II soffocò il tentativo di rivolta di 12 feudatari guidati dal Patriarca Ulrico di Aquileia. Quest’ultimo e i suoi successori furono costretti a inviare ogni anno in dono al Doge in carica, un toro, dodici pani e dodici porci ben pasciuti. Il toro-Patriarca con i 12 Porci-Feudatari venivano messi allo scherno della pubblica piazza con un rituale che prevedeva al suo culmine lo spettacolare taglio della testa del toro.
Una rievocazione scenografica, e assolutamente cruelty free, riporta in vita l’antica tradizione sul Palco di Piazza San Marco con il grande spettacolo del ‘taglio’ della testa al toro (di cartapesta!) e il gran Ballo delle maschere.