L’undaria pinnatifida è un’alga invasiva che dall’Estremo Oriente si è diffusa su larghissima scala e che oggi è presente anche nella laguna di Venezia. L’alga rappresenta una fonte di cibo nutriente, facilmente reperibile e rapidamente rinnovabile che nel progetto lituano assume un valore simbolico e al tempo stesso concreto e propositivo. In collaborazione con un esperto di fermentazione, Robertas Narkus (Vilnius, 1983) ha creato in un campo à l’ancienne nel sestiere di Castello uno spazio sociale che, con l’aiuto di scienziati, artisti, residenti e piccole imprese locali, funziona come un laboratorio di trasformazione del prodotto.
