Il cioccolato: la dolcezza del ricordo è il titolo dell’incontro con il conduttore televisivo Fabio Fazio che, in conversazione con Angela Frenda (giornalista del Corriere della Sera) racconterà, a partire dalla memoria dell’infanzia a Varazze, l’avventura imprenditoriale che lo ha portato a sostenere la rinascita dell’antica Cioccolateria Lavoratti.
Il 1964 è l’anno in cui sono nato, a Savona, a dieci chilometri da Varazze. Lì – racconta Fazio – c’erano i miei nonni che ad ogni Pasqua mi regalavano l’uovo Lavoratti. I giorni immediatamente precedenti erano fatti di un’attesa magnifica: irripetibile. Ho ancora addosso il profumo di quel cioccolato così desiderato che invadeva la stanza e che doveva essere consumato con parsimonia per farlo durare il più a lungo possibile. Sono felice di aver contribuito insieme agli altri soci affinché questa azienda possa proseguire il suo cammino superando le difficoltà di questi anni così difficili”. Forse potremmo dire che Fabio Fazio non poteva fare a meno di continuare a gustare gli amati tartufotti fichi e cannella…
Sin dalla sua rinascita Lavoratti 1938 si definisce laboratorio, ovvero uno spazio fisico e mentale per sperimentare nuove idee, nuove possibilità di incontro di ingredienti e soprattutto di persone. È un luogo immaginato per scrivere nuovi racconti attraverso il cioccolato, il quale diventa veicolo dei sapori e dei profumi del mediterraneo. L’intera produzione è concepita come una linea editoriale in cui ogni prodotto è il capitolo di un racconto, questo fa di Lavoratti il primo “editore” del cioccolato, le cui confezioni sono, infatti, ispirate alle collane dei libri Adelphi.
Ingresso su prenotazione a: fondaco.culture@dfs.com
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