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La ricetta perfetta di Rita Chimetto Alajmo
di Fabio Marzari

Impossibile far finta che non sia tempo di Carnevale. Da settimane ogni pasticceria, bar, fornaio hanno in vendita le frittelle nelle differenti varianti: veneziana, alle mele, con crema, pistacchio, ricotta, cioccolato e quant’altro. Venezia d’altronde è la patria delle fritole e la tradizione sembra reggere bene, nonostante le onde d’urto salutiste sempre in agguato a ricordare le troppe calorie ingurgitate. Incontriamo Rita Chimetto Alajmo, custode della tradizione dalle abilissime mani.

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