Amore, conoscenza e rispetto per il territorio lagunare e i suoi meravigliosi prodotti. Questo in sintesi l’impegno che Cesare e Diane Benelli applicano quotidianamente nel loro lavoro. Pesce freschissimo che arriva dalle barene o dal vicino Mare Adriatico; verdura e frutta dal sapore unico, cresciute sulla terra salmastra del Cavallino, di Treporti e delle isole di Sant’Erasmo e delle Vignole, stupefacenti orti di Venezia. Pasta fresca, prodotti sott’olio e sott’aceto, gelatine di frutta e marmellate tutti fatti in casa, così come i dessert.